건강한 삶을 위한 선택
발효과정의 모든것, 블랑제 마스터 프로!
블랑제는 발효과정을 거치는 제빵 품목을 전문적으로 다루는 직업으로 빵을
제조하는 데 전문성을 가지고 있다는 것을 의미합니다. 케이크데코마스터반에서는
파티시에 가 다루는 제과류와는 다르게 이스트를 사용하고, 발효과정이 포함된다는 특징이 있습니다.
블랑제가 다루는 제빵 품목에는 대표적으로 식빵, 바게트, 베이글 등이 포함됩니다.
이들은 고정된 레시피와 제조 과정을 거쳐 만들어지며, 그의 전문성과 기술이 필요합니다.
빵의 재료 선택, 반죽의 준비, 오븐에서의 구움 등 다양한 과정을 포함합니다.
케이크 마스터 프로 수업, 이런 분들께 추천합니다!
- 베이커리 창업을 원하시는 분
- 베이커리 실무를 경험하고 싶으신 분
- 전문기술 습득 후 해외진출을 희망하는 분
- 블랑제 전문가가 되고 싶으신 분
퍼스트아카데미만의 블랑제 마스터 과정!
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최고급 재료 & 선물포장 서비스
최고급 재료만을 사용하여 실제 판매되는 제품들 보다 더욱
더욱 맛이 깊고 부드러운 다양한 베이커리를 만들 수 있고
고급스러운 패키지에 포장하여 선물하시기에도 좋습니다 -
푸드 포토존 제공
퍼스트아카데미에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여
각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로
SNS에 올리고 싶은, 퀄리티 높은 사진 촬영을 제공합니다 -
소수 정예 인원 강의
소수정예 클래스로 한 분, 한 분 집중해서 수업하고 클래스
신청 시 레벨을 측정하여 레벨별로 자리를 배정 하기 때문에
수업에 쉽게 따라갈 수 있습니다.
FIRST BAKING LAB
Chiffon Cake / Sweet Potato Cake / Brownie / Carrot Cake / Butter Cream Cake
Red Velvet Cake / Cheese Cake / Tiramisu / Mont Blanc Cake
BAKING LAB
제빵의 기본, 바게트
바게트는 단순한 재료와 오랜 시간의 발효와
구움 과정을 거쳐 탄생한 빵으로, 제빵사의
숙련된 손길과 열정이 담겨 있습니다.
바게트빵은 프랑스 제빵 예술의
상징으로서,빵 문화와 전통을 대표하는
주요한 존재입니다.
블랑제 마스터 클래스로 베이커리 카페를 창업하고 싶으신 분 또는 베이커리 실무를 경험하고 싶으신분,
전문적인 제빵사가 되길 원하시는 분들을 대상으로 클래스를 진행하고 있습니다.
블랑제 마스터 프로 과정 커리큘럼
제빵의 기본부터 고난도의 기술을 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
제빵의 발효과정을을 이해하기 위해 전문적이고 창의적인 심화 수업을 진행합니다.
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1회차
블랑제 이론 배우기
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2회차
호두 피칸 식빵 만들기
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3회차
곡물 베이글 만들기
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4회차
로즈마리 포카치아 만들기
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5회차
먹물 롤 치즈 치아바타 만들기
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6회차
원형깍지 및 각종 모양 짜기
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7회차
허니 고르곤졸라 캄파뉴 만들기
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8회차
프랑스 바게트 만들기
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9회차
라우겐 브레츨 만들기
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10회차
소금 버터롤 만들기
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11회차
반미 바게트 만들기
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12회차
초코 큐브 식빵 만들기
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13회차
크로아상 만들기
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14회차
바게트 만들기 (모의시험)
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15회차
치아바타 샌드위치 만들기
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16회차
샤워 도우빵 만들기
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17회차
통밀 캄파뉴 만들기
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18회차
올리브 감자 치아바타 만들기
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19회차
통밀 베이글빵 만들기
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20회차
르뱅 호밀 브레드 만들기
나를 위한 요리학원,
퍼스트요리아카데미를 선택해야하는 이유
