커피나무의 열매 안에는 원두가 되기 전의 생두(Green Bean)상태의 커피씨앗이 들어있습니다. 생두에 열을 가해 조직을 최대한 팽창시켜 생두가 가진 여러 성분을 조화롭게 표현하는 일련의 작업을 바로 로스팅이라고 하며, 같은 생두일지라도 자연환경의 변화와 보관상태에 따라 로스팅 방법이 달라지고 최상의 퀄리티를 내기 위해서는 숙련된 기술을 가진 로스터(커피 볶는 사람)의 꾸준한 노력이 필요합니다.
로스팅 심화과정에서는 생두에 있는 성분들이 최고의 맛과 향을 가질 수 있도록 생두별 로스팅 방법과 추출방법에 따른
로스팅 방법 등 다양한 로스팅 방법을 전문적으로 교육하고 있습니다.
로스팅 심화, 이런 분들께 추천합니다!
커피를 깊이 있게 배우고자 하는 분
로스팅을 전문적으로 배우고자하는 분
바리스타로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
커피에 관심이 있고 홈카페를 위해 전문교육을 받고 싶으신 분
강의개요
강의개요
개강일정
55기 평일반 : 05월 05일 (월요일) 주말반 : 05월 10일 (토요일) 1:1 강의 수시개강
56기 평일반 : 05월 19일 (월요일) 주말반 : 05월 24일 (토요일) 1:1 강의 수시개강
Step 1
이론 교육
Step 2
강사 직접 시연
Step 3
1:1 맞춤 실습
Step 4
레시피&서비스교육
Step 5
실전대비 피드백
